二、填空题(本大题共6小题，每小题2分，共12分)
请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。
31.人体能量消耗主要包括_____________、_____________和食物特殊动力作用。
32.评价食物蛋白质的营养价值主要是以_____________、蛋白质的消化率和_____________3个方面进行评价。
33.人体维生素D有两个来源，其一是_____________，其二是_____________。
34.人体维生素A有两个来源，一个是存在于动物性食物中的_____________：另一个是存在于植物性食物中的_____________。
35.每天油脂类的摄入量不应超过_____________克，食盐摄入量不应超过_____________克为宜。考试网(www．Examw。com)
36.实际体重大于参考体重10％～20％为_____________，大于参考体重20％以上为_____________。
三、名词解释（本大题共6小题，每小题2分，共12分）
37.食物热效应
38.强化食品
39.转基因食品
40.淀粉的老化
41.成碱性食品
42.回顾询问法
