全国2010年4月高等教育自学考试食品营养学试题_第2页

6.以下说法正确的是（      ）

A.蒸馏水比自来水营养                                B.经济发展了，营养问题就解决了

C.保健食品的营养价值高                            D.早中餐高质量、高营养，晚餐应清淡

7.以下含有维生素B₁₂的豆制品是（      ）

A.豆浆                                                        B.豆腐

C.豆干                                                        D.豆腐乳

8.有明显降血糖作用的蔬菜是（      ）

A.萝卜                                                        B.黄瓜

C.苦瓜                                                        D.冬瓜

9.大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（      ）

A.维生素A                                                  B.B族维生素

C.维生素C                                                  D.维生素E

10.在加热情况下最容易发生氧化聚合的油脂种类是（      ）

A.大豆油                                                     B.橄榄油

C.亚麻油                                                     D.花生油