21．以下油脂中最容易发生氧化聚合反应的是（ ）
A．大豆油 B．橄榄油
C．麻油 D．亚麻油
22．为了十分精确掌握调查对象钙摄入量水平，宜采用的膳食调查方法是（ ）
A．回顾询问法 B．化学分析法
C．称重法 D．记账法
23．膳食中来源于动物性食品以及豆和豆制品的蛋白质应占总蛋白质摄入量的（ ）
A．10％ B．20％
C．30％ D．40％
24．皮褶厚度最常用的测量部位不包括（ ）
A．二头肌部 B．三头肌部
C．肩胛下部 D．腹部
25．以下营养素中宜采用尿液检测方法评价其营养水平的是（ ）
A．蛋白质 B．脂肪
C．脂溶性维生素 D．水溶性维生素
