四、简答题（本大题共5小题，每小题5分，共25分）
46．简述“平衡膳食宝塔”所描述的食物种类及其在宝塔中的位置（即层数）。
47．维生素D有哪些生理功能？
48．通过记录某成年男性食谱得知其每日通过动物性食物摄取800IU维生素A，通过植物性食物摄入β-胡萝卜素3600μg。则其总维生素A摄入量为多少视黄醇当量？
49．糖尿病患者在脂肪摄入方面应注意哪几点？外语学习网
50．简述维生素在烹调中损失的主要途径。
五、论述题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）
51．试分析比较植物性食物和动物性食物各自的营养特点。
52．在某高校进行膳食调查时发现：该校学生每人每天平均能量的摄入量是2350千卡（推荐量是2400千卡），糖类、脂肪和蛋白质在总能量摄入中的比例分别为55%、32%、13%，其中来源于动物性食物的蛋白质占总蛋白质的12%，来源于豆类的蛋白质占总蛋白质的15%。请根据调查结果对该高校的膳食质量进行评价并提出改进意见。
（自考真题暂不提供答案）
