二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)
在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。
16.预防粮食被黄曲霉毒素污染的措施有（ ）
A.田间防虫 B.低温贮藏
C.控制水分 D.辐照杀菌
E.用防霉剂
17.食品添加剂使用目的包括（ ）
A.增加食品的营养价值 B.改变食品的感官性状
C.减少食品的加工工序 D.延长食品的保质期限
E.满足特殊人群的需要
18.在油脂氧化过程中起催化作用的金属离子有（ ）
A.铁 B.铜
C.锌 D.钙
E.锰
19.死亡后不得加工和出售的鱼贝类有（ ）
A.甲鱼 B.河蟹
C.黄鳝 D.海蟹
E.海虾
20.引起李斯特菌食物中毒最常见的中毒食品是冷藏时间过长的（ ）
A.乳制品 B.蛋类
C.海产品 D.肉制品
E.淀粉类食品
