全国2009年7月高等教育自学考试营养学试题_第4页

三、填空题(本大题共22空，每空1分，共22分)
请在每小题的空格中填上正确的答案。错填、不填均无分。
26.食物蛋白的消化从________开始，大部分消化在________。
27.儿童维生素D缺乏的主要原因是：________和________。
28.碳水化合物分为_____、_____、________和_________四类。
29.临床营养支持分为：________和_____二种类型。
30.营养调查主要内容有：________、________、________和________四个方面。
31.估计病人能量需要主要依全国2009年7月高等教育自学考试
营养学试题
课程代码：03000

一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1．以下哪种氨基酸是婴儿必需氨基酸?（      ）
A．甘氨酸 B．组氨酸
C．丝氨酸 D．脯氨酸
2．以下哪种食物蛋白质生物价最高?（      ）
A．牛奶 B．猪肉
C．大米 D．玉米
3．人体最主要的能量来源是（      ）
A．蛋白质 B．碳水化合物
C．维生素 D．脂肪
4．以下哪项是人体必需脂肪酸?（      ）
A．棕榈酸 B．油酸
C．月桂酸 D．亚油酸
5．干眼病主要是缺乏哪种营养素所致?（      ）
A．锌 B．铁
C．维生素A D．维生素C
6．100g脂肪可提供人体的能量为（      ）
A．400kcal B．900kcal
C．400kJ D．900kJ
7．有利于铁吸收的膳食因素是（      ）
A．钙 B．植酸
C．脂肪 D．维生素C
8．富含胆固醇的食物是（      ）
A．豆制品 B．粮谷类
C．动物内脏 D．牛奶
9．婴幼儿缺乏维生素D时易发生（      ）
A．骨软化症 B．骨质疏松症
C．贫血 D．佝偻病
10．碘的最佳食物来源是（      ）
A．肉类 B．粮谷类
C．海产品 D．豆制品