四、简答题（本大题共5小题，每小题5分，共25分）
46．我国人群所面临的营养不足包括哪几个方面的问题？
47．何谓食物蛋白质互补作用？
48．请结合自己生活实际谈谈如何应用“平衡膳食宝塔”。
49．简述高胆固醇血症的膳食预防措施。
50．膳食中合理能量来源的比例分别是多少？
五、论述题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）
51．结合大豆的营养价值，试述中国居民膳食指南建议“常吃豆类及其制品”的合理性。
52．某在校大学生（男性，轻体力活动，20岁）其一日食物消耗情况见题52表（1）。（计算结果保留两位小数）
（1）请查阅题52表（2）食物成分表信息计算该大学生全天蛋白质摄入量。
（2）该大学生蛋白质摄入量是否合理？（已知20岁轻体力活动男性蛋白质参考摄入量为80g/日）
（3）其优质蛋白质比例为多少？是否合理？
题52表（1） 某大学生一日食物消耗情况
|
食物名称 |
重量（g） |
|
小麦粉（标准粉） |
100 |
|
粳米（标一） |
400 |
|
猪肉（肥瘦） |
100 |
|
鸡蛋 |
60 |
|
豆腐干 |
50 |
|
芹菜 |
150 |
|
油菜 |
334 |
|
苹果 |
125 |
|
菜籽油 |
20 |
题52表（2） 食物成分表（以每100g可食部计）
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食物名称 |
食部（%） |
蛋白质（g） |
|
小麦粉（标准粉） |
100 |
11 |
|
粳米（标一） |
100 |
8 |
|
猪肉（肥瘦） |
100 |
13 |
|
鸡蛋 |
90 |
13 |
|
豆腐干 |
100 |
16 |
|
芹菜 |
60 |
0.8 |
|
油菜 |
90 |
2 |
|
苹果 |
80 |
0.2 |
|
菜籽油 |
100 |
… |
（自考真题暂不提供答案）
