21．以下有利于营养素保留的做法是（ ）
A．蔬菜先切后洗 B．大米反复搓洗
C．蔬菜现洗现切现煮 D．水果削皮食用
22．食物成分表上泥鳅的食部为60，如果从市场上买来600g泥鳅，在计算其营养素含量时，
应该计算的重量为（ ）
A．36g B．100g
C．360g D．1000g
23．1997年修订的中国居民膳食指南的内容共有（ ）
A．6方面 B．7方面
C．8方面 D．9方面
24．通过问答方式由调查对象回顾最近24小时内所吃食物种类和数量的膳食调查方法是（ ）
A．记账法 B．化学分析法
C．称重法 D．回顾询问法
25．蛋白质摄入严重不足是指膳食蛋白质摄入量低于推荐供给量的（ ）
A．60％ B．70％
C．80％ D．90％
