全国2008年7月高等教育自学考试食品营养学试题_第5页

21．以下不适于辐照保藏的食物是（    ）

A．洋葱                                                  B．土豆

C．鸡蛋                                                  D．草莓

22．冷冻保藏食物时，最容易造成维生素损失的阶段是（    ）

A．冷藏                                                  B．预冷冻

C．冷冻储存                                           D．解冻

23．在食物成分表中，“T_r”表示（    ）

A．未测定                                               B．未检出

C．微量                                                  D．不含有

24．某成年女性的BMT值为18，则该名女子的体重为（    ）

A．消瘦                                                  B．正常

C．超重                                                  D．肥胖

25．对女性而言，三头肌部的皮褶厚度与肩胛下部皮褶厚度之和的合适范围是（    ）

A．10~40毫米                                         B．20~50毫米

C．30~55毫米                                         D．30~60毫米