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全国2011年7月高等教育自学考试餐饮经济学导论试题

来源:考试网 [ 2014年4月29日 ] 【大 中 小】

  全国2011年7月高等教育自学考试

  餐饮经济学导论试题

  课程代码:00985

  一、单项选择题(本大题共20小题,每小题1分,共20分)

  在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

  1.服务企业最典型的特征是,它们的产出之一是( )

  A.生产了一种新的产品 B.创造了一种新的社会关系

  C.提供了一种新的效用 D.发现了一种新的资源

  2.餐饮服务劳动典型的特征是( )

  A.提供实物产品

  B.提供有用效果

  C.提供实物产品和有用效果相结合

  D.有时只提供实物产品,有时只提供有用效果

  3.餐饮产品在生产上独具的特点是( )

  A.产品规格多、生产时间短、生产量难以控制

  B.产品规格少、生产时间长、生产量难以控制

  C.产品规格多、生产时间短、生产量容易控制

  D.产品规格多、生产时间长、生产量难以控制

  4.1978年以前,我国餐饮业所有制结构为( )

  A.国有、集体和私营三种形式 B.集体与私营两种形式

  C.国有和集体两种形式 D.国有、集体和三资三种形式

  5.餐饮业是( )

  A.知识密集型产业 B.劳动密集型产业

  C.技术密集型产业 D.资金密集型产业

  6.餐饮业与农业的联系方式是( )

  A.前向关联 B.后向关联

  C.重点关联 D.旁侧关联

  7.中级食品是指( )

  A.由农产品的初级加工而来,为人们的饮食提供原料的食品

  B.由初级食品再加工而来,既可作为原料,又可直接食用的食品

  C.更贴近人们的饮食习惯和需要的食品

  D.质量和价格处于中等的食品

  8.实现可持续发展是全人类的共同目标,完整的可持续发展包括( )

  A.生态可持续性,经济可持续性,政治可持续性

  B.生态可持续性,经济可持续性,社会可持续性

  C.经济可持续性,政治可持续性,社会可持续性

  D.生态可持续性,政治可持续性,社会可持续性

  9.餐饮市场机制是一系列市场要素环环相扣、互为因果的运动过程。这指的是餐饮市场机制所具有的( )

  A.客观性特点 B.内在性特点

  C.连锁性特点 D.制约性特点

  10.餐饮需求量对餐饮产品价格的反应及变化关系指的是( )

  A.餐饮需求价格弹性 B.餐饮需求收入弹性

  C.餐饮需求弹性 D.餐饮供给弹性

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责编:Iris1994