全国2011年7月高等教育自学考试餐饮经济学导论试题_第5页

　　五、简答题(本大题共5小题，每小题6分，共30分)

　　41.简述我国旅游餐饮业存在的问题。

　　42.中国餐饮市场的新特点有哪些?

　　43.简述餐饮市场开拓的意义。

　　44.餐饮服务消费的特征有哪些?

　　45.简述美国餐饮业的主要特点。

　　六、论述题(本大题共2小题，每小题10分，共20分)

　　46.试述发展旅游餐饮业的主要对策。

　　47.根据餐饮产品的一般构成理论，联系实际说明如何设计某餐饮企业提供的餐饮产品。