全国2011年4月高等教育自学考试食品营养学试题_第3页

　　11.以下不属于大豆的豆类是（ ）

　　A.绿豆

　　B.黄豆

　　C.黑豆

　　D.青豆

　　12.稻米中脂类含量最丰富的部位是（ ）

　　A.糊粉层

　　 B.胚

　　C.种皮

　　D.胚乳

　　13.瓜类蔬菜中维生素C含量最丰富的是（ ）

　　A.苦瓜

　　B.黄瓜

　　C.南瓜

　　D.冬瓜

　　14.在牛奶中含量最少的维生素是（ ）

　　A.维生素D

　　B.维生素E

　　C.维生素C

　　D.维生素B2

　　15.常吃生鸡蛋会缺乏的营养素是（ ）

　　A.硫胺素

　　B.尼克酸

　　C.叶酸

　　D.生物素