四、名词解释题(本大题共5小题，每小题3分，共15分)
36.餐饮需求弹性
37.餐饮产品的互补性
38.餐饮市场开拓
39.餐饮需求结构预测
40.广义的餐饮产品
五、简答题(本大题共5小题，每小题6分，共30分)
41.简述餐饮产品在生产上所独具的特点。
42.如何针对国情理解我国餐饮业可持续发展的内涵？
43.简述餐饮供给与需求的矛盾运动。
44.简述餐饮市场竞争的目标和内容。
45.简述餐饮产品开发与创新的策略。
六、论述题(本大题共2小题，每小题10分，共20分)
46.试述服务的使用价值和价值。
47.试述餐饮市场结构优化的含义、意义及内容。
