16.餐饮产品的一般构成是餐饮产品的( )
A.核心部分、延伸部分和餐饮文化
B.核心部分、形式部分和延伸部分
C.核心部分、形式部分和餐饮文化
D.形式部分、延伸部分和餐饮文化
17.处于餐饮产品生命周期中的成长期的餐饮产品的特点是( )
A.餐饮产品尚未被消费者了解和接受，知名度较低
B.餐饮产品逐渐为市场上更多的消费者所认知和接受，销售额和市场占有率快速增长
C.购买产品的潜在顾客逐渐减少，以对该类产品比较钟爱的消费者的重复购买为主
D.餐饮产品吸引力逐步减低，销量逐渐下降
18.我国餐饮行业的真正发展开始于( )
A.20世纪50年代初
B.20世纪60年代初
C.20世纪70年代初
D.20世纪80年代初
19.行业协会是( )
A.营利性组织
B.国家事业单位
C.社会中介组织
D.同行企业联合体
20.日本餐厅规模与我国相比相对( )
A.小型化
B.大型化
C.综合化
D.单一化
