三、单项选择题(本大题共9小题，每小题1分，共9分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（ ）
A.蛋白质消化率 B.蛋白质表观利用率
C.蛋白质真消化率 D.蛋白质利用率
2.如饮酒应限量，“限量”是指（ ）
A.成年男性一天饮用酒的酒精量不超过20g，女性不超过10g
B.成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g
C.成年男性一天饮用酒的酒精量不超过22g，女性不超过17g
D.成年男性一天饮用酒的酒精量不超过28g，女性不超过18g
3.孕后期，孕妇钙的适宜摄入量是（ ）
A.900mg B.1000mg
C.1100mg D.1200mg
4.有机磷农药的主要急性毒性为（ ）
A.抑制胆碱酯酶活性 B.致癌性
C.血液系统障碍 D.肝脏损害
5.超高温瞬间灭菌法的温度为（ ）
A.62.8℃，保持30分钟 B.137.87℃，保持2秒
C.80～85℃，保持10～15秒 D.71.7℃，保持15秒
