浙江省2010年4月高等教育自学考试食品卫生学检验试题_第2页

6.最常用于较大人群的膳食调查方法是(     )

A.称重法                                                  B.记账法

C.食物频率法                                           D.24h膳食回顾法

7.放射性物质对食品的污染常以水生生物为最严重的原因是(     )

A.放射性核素水中浓度高                          B.放射性核素在水中半衰期长  

C.生物富集作用                                        D.放射性废物向水中排放

8.人工合成色素柠檬黄不能用于(     )

A.配制酒                                                  B.腌制小菜

C.肉干                                                      D.冰淇淋

9.毒蕈中毒的常见原因是(     )

A.加热不彻底                                           B.未加碱破坏有毒成分      

C.贮存不当                                               D.误食

10.酒中甲醇具有强烈的_____作用。(     )

A.肝脏毒                                                  B.肾脏毒

C.神经毒                                                  D.致癌物