21.以增进食欲为目的的混合酒称为( )
A.餐前鸡尾酒
B.俱乐部鸡尾酒
C.餐后鸡尾酒
D.晚餐鸡尾酒
22.用柯林杯与平底杯调制其他混合饮料(不包括鸡尾酒)时，杯中冰块的份量一般应占到( )
A.20％
B.30％
C.40％
D.50％
23.在高档餐饮服务中，正式斟倒葡萄酒之前，应先将少量葡萄酒倒入( )
A.第一主宾的杯中供品尝
B.第一主人的杯中供品尝
C.第二主宾的杯中供品尝
D.第二主人的杯中供品尝
24.根据酒吧服务要求，当烟缸内的烟蒂数达到( )
A.1～2个时应调换
B.3～4个时应调换
C.5～6个时应调换
D.7～8个时应调换
25.比较理想的酒单尺寸大小应为( )
A.15厘米×8厘米
B.20厘米×12厘米
C.25厘米×16厘米
D.30厘米×20厘米
