二、多项选择题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）
在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。
21.下列属于中式火腿的有（ ）
A.北腿 B.云腿
C.方腿 D.圆腿
E.南腿
22.下列关于眼镜蛇叙述正确的有（ ）
A.又称美丽蛇
B.属于眼镜蛇科的一种有毒蛇
C.颈部背面有白色圈纹，状如眼镜
D.喜夜间活动
E.性情凶猛，常主动攻击人
23.动物性原料的生物性质主要包括（ ）
A.尸僵作用 B.成熟作用
C.自溶作用 D.腐败作用
E.呼吸作用
24.下列属于核果类的品种有（ ）
A.山楂 B.枣子
C.核桃 D.樱桃
E.橄榄
25.下列添加剂中属膨松剂的品种有（ ）
A.蛋白冻 B.碳酸氢钠
C.发酵粉 D.明矾
E.酵母菌
