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浙江省2008年7月高等教育自学考试饭店管理概论试题B卷_第4页

来源:考试网 [ 2012年5月4日 ] 【大 中 小】

二、多项选择题(本大题共6小题,每小题2分,共12分)

在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。

1.饭店业务管理的主要内容有(          )

A.服务质量管理                                          B.物资管理

C.成本控制                                                 D.素质管理

E.营销管理

2.有效的饭店计划对于饭店的生存与发展起着关键性的作用。下列哪些不属于饭店计划的作用(          )

A.饭店计划有实现目标的作用                     B.饭店计划有指引方向的作用

C.饭店计划有降低经营风险的作用              D.饭店计划有提高效益的作用

E.饭店计划有加强控制的作用

3.饭店客房内所配备的客用设备,包括(          )

A.家具                                                        B.电话机

C.卫生洁具                                                 D.吹风机

E.吸尘器

4.健身房服务的环境、卫生标准应具备(          )

A.各通道设有指示牌                                   B.应有充足照明

C.室内温度控制在22~25℃                        D.各处无蛛网灰尘

E.客用品一客一消毒

5.设备维护保养的基本内容是(          )

A.整齐                                                        B.安全

C.制度                                                        D.严谨

E.润滑

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