浙江省2009年1月高等教育自学考试食品商品学试题_第4页

11.按照我国商业经营习惯可以把红枣和哈密瓜干分别归为下列哪种果品类型中？（       ）

A.鲜果和瓜类                                                B.干果和鲜果加工制品

C.干果和瓜类                                                D.鲜果和鲜果加工制品

12.下面哪一项不是菜果分级的基本质量指标？（       ）

A.形状                                                           B.大小    

C.重量                                                           D.成熟度

13.谷类粮食根据加工特点的不同，可分为制米类和制粉类，下面哪项属于制米类谷物？（       ）

A.稻谷和小麦                                                B.高粱和粟谷 

C.玉米和大麦                                                D.燕麦和荞麦

14.维生素E广泛存在于粮谷种子的哪个部位？（       ）

A.表皮                                                           B.糊粉层 

C.胚乳                                                           D.胚转自:考试网 - [Examw.Com]

15.橄榄油属于下列哪种类型的油脂？（       ）

A.干性油                                                       B.半干性油    

C.非干性油                                                    D.其他类油