课程代码：00989
一、单项选择题(本大题共21小题，每小题1分，共21分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1．影响一个人的饮食爱好与选择的首要因素是（ ）
A．家庭 B．教育
C．企业 D．学校
2．中国人对西方人钟爱各式酒杯感到迷惑不解，这说明人们（ ）
A．饮食观念不同 B．审美观念不同
C．口味不同 D．价值观不同
3．对意大利面条起源的研究属于（ ）
A．横向研究 B．纵向研究
C．综合研究 D．整体研究
4．日本料理有三大类别，分别是本膳料理、怀石料理和（ ）
A．会席料理 B．煮物料理
C．刺身料理 D．铁板烧料理
5．泰国菜调味的一大特色是（ ）
A．香与甜 B．香与辣
C．酸与辣 D．香与酸
6．韩国餐桌上必不可少的，尤为韩国男士于社交中最钟爱的食物是（ ）
A．羊肉 B．狗肉
C．猪肉 D．牛肉
7．世界著名的培养法国厨师的摇篮学校是（ ）
A．黄带烹饪学校 B．黑带烹饪学校
C．红带烹饪学校 D．蓝带烹饪学校
8．在外国游客心目中，意大利的象征是（ ）
A．比萨饼 B．面条
C．香肠 D．干豆
9．西班牙烹饪中最知名的香料是（ ）
A．蒜头 B．葱头
C．红辣椒粉 D．番红花
10．有世界“肉库粮仓”之称的国家是（ ）
A．蒙古 B．巴西
C．加拿大 D．阿根廷
