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全国2011年10月自学考试国外饮食文化试题_第3页

来源:考试网 [ 2013年11月27日 ] 【大 中 小】

二、多项选择题(本大题共7小题,每小题1分,共7)

在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。

22.文化的多样性表现在(     )

A.内容上                                                       B.观念上

C.方式方法上                                                D.结构上

E.规范上

23.韩国的三大主要烹饪方式有(     )

A.烧烤                                                          B.油煎

C.煮炖                                                          D.凉拌

E.杂烩

24.西班牙饮食的三种精华所在是(     )

A.橄榄油                                                       B.大麦

C.米                                                              D.葡萄酒

E.番红花

25.埃及富贵家庭中流行的烹饪风格有(     )

A.法国烹饪                                                   B.阿拉伯烹饪

C.意大利烹饪                                                D.中式烹饪

E.泰式烹饪

26.调制鸡尾酒的必备工具有(     )

A.波土顿式摇壶                                            B.粉碎机

C.调酒匙                                                       D.调酒杯

E.口杯

27.采摘的咖啡果实先需初步处理,其初步处理的两大方法是(     )

A.烘焙法                                                       B.水煮法

C.摩卡法                                                       D.干燥法

E.水洗法

28.下列属于德国人日常饮食的三种食物是(     )

A.狗肉                                                          B.土豆

C.猪肉                                                          D.面包

E.啤酒

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