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三、X型题(每小题1分)
1.关于蛋白质的组成正确的有(ABCD)
A.由C，H，O，N等多种元素组成
B.含氮量约为16%
C.可水解成肽或氨基酸 D.由α-氨基酸组成 E.含磷量约为10%
2.蛋白质在280nm波长处的最大光吸收是由下列哪些结构引起的(BC)
A.半胱氨酸的巯基 B.酪氨酸的酚基 C.色氨酸的吲哚基
D.组氨酸的异吡唑基 E.精氨酸的胍基
3.关于蛋白质中的肽键哪些叙述是正确的(ABC)
A.比一般C—N单键短 B.具有部分双键性质
C.与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构
D.肽键可自由旋转 E.比一般C—N单键长
4.谷胱甘肽(BCE)
A.是一种低分子量蛋白质 B.在氨基酸吸收过程中起作用
C.可进行氧化还原反应 D.由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成
E.其还原型有活性
5.蛋白质的α螺旋结构(ACD)
A.多肽链主链骨架>C=O基氧原子与>N-H基氢原子形成氢键
B.脯氨酸和甘氨酸对α螺旋的形成无影响
C.为右手螺旋
D.每隔3.6个氨基酸残基上升一圈
E.侧链R基团出现在螺旋圈内
6.关于蛋白质结构的叙述正确的有(ABCD)
A.蛋白质的一级结构是空间结构的基础
B.亲水氨基酸侧链伸向蛋白质分子的表面
C.蛋白质的空间结构由次级键维持
D.有的蛋白质有多个不同结构和功能的结构域
E.所有蛋白质都有一、二、三、四级结构
7.关于蛋白质变性的叙述哪些是正确的(BD)
A.尿素引起蛋白质变性是由于特定的肽键断裂
B.变性是由于二硫键和非共价键破坏引起的
C.变性都是可逆的 D.变性蛋白质的理化性质发生改变
E.变性蛋白质的空间结构并无改变
8.下列哪些蛋白质含有铁(ABCD)
A.细胞色素氧化酶 B.肌红蛋白
C.血红蛋白 D.过氧化酶 E.卵清蛋白
9.下列哪些方法基于蛋白质的带电性质(AC)
A.电泳
B.透析和超滤
C.离子交换层析
D.凝胶过滤 E.超速离心
10.蛋白质的α螺旋结构十分牢固，但如果在多肽链中出现下列哪些情况，将会妨碍α螺旋形成?(ABC)
A.连续的天冬氨酸
B.连续的碱性氨基酸
C.脯氨酸
D.丙氨酸
E.苏氨酸
11.已知卵清蛋白pI=4.6，β乳球蛋白pI=5.2，糜蛋白酶原pI=9.1，上述蛋白质在电场中的移动情况为(BC)
A.缓冲液pH为7.0时，糜蛋白酶原向阳极移动，其他两种向阴极移动
B.缓冲液pH为5.0时，卵清蛋白向阳极移动，其他两种向阴极移动
C.缓冲液pH为9.1时，糜蛋白酶原在原地不动，其他两种向阳极移动
D.缓冲液pH为5.2时，β乳球蛋白在原地不动，卵清蛋白向阴极移动，糜蛋白酶原移向阳极
E.缓冲液pH为5.0时，卵清蛋白向阴极移动，其他两种向阳极移动
12.蛋白质处于pH等于其pI的溶液时，蛋白质分子解离状态可为(AB)
A.蛋白质分子解离为正、负离子的趋势相等，为兼性离子
B.蛋白质的净电荷为零
C.具有相等量的正离子和负离子
D.蛋白质分子处于不解离状态
E.蛋白质分子解离带同一种电荷
13.组成人体蛋白质的氨基酸(AD)
A.都是α-氨基酸 B.都是β-氨基酸
C.除甘氨酸外都是D系氨基酸
D.除甘氨酸外都是L系氨基酸 E.L系和D系氨基酸各半
14.属于蛋白质二级结构的有(ABCE)
A.α螺旋 B.β折叠
C.β转角 D.亚基 E.无规卷曲
15.含羟基的氨基酸有(ABD)
A.苏氨酸 B.丝氨酸
C.赖氨酸 D.酪氨酸 E.半胱氨酸
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