【考点】细菌和真菌的分布.
【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌.
【解答】解：A、制酱要用到霉菌，霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等物质，利于人体的吸收和提高食品的鲜度，A正确;
B、各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，B正确;
C、有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，C正确;
D、有的真菌是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质，但大部分真菌是有益的，如酵母菌用来酿酒和制面包，D错误;
故选：D.
【点评】了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题.
18.无性生殖与有性生殖的本质区别是( )
A.能否由母体直接产生新个体 B.能否进行细胞分裂
C.是否有两性生殖细胞的结合 D.有无细胞数量的增多
【考点】植物的有性生殖;植物的无性生殖.
【分析】本题考查植物的有性生殖和植物的无性生殖的知识. 本知识可结合受精的过程进行分析.
【解答】解：无性生殖是不经生殖细胞的两两结合，由母体直接产生新个体的方式.从本质上讲，是由体细胞进行的繁殖就是无性生殖.而有性生殖由亲本产生的有性生殖细胞，经过两性生殖细胞(例如精子和卵细胞)的结合，成为受精卵，再由受精卵发育成为新的个体的生殖方式.可见无性生殖与有性生殖的本质区别是否有两性生殖细胞的结合.
故选：C
【点评】有性生殖中基因组合的广泛变异能增加子代适应自然选择的能力.有性生殖产生的后代中随机组合的基因对物种可能有利，也可能不利，但至少会增加少数个体在难以预料和不断变化的环境中存活的机会，从而对物种有利.
19.供给鸟类胚胎发育的营养物质主要来自于鸟卵的( )
A.卵白 B.卵黄 C.胚盘 D.系带
【考点】鸟卵的结构.
【分析】鸟卵的结构
1、卵壳：坚硬，起保护作用;有小孔透气.
2、气室：内充满空气，为胚胎发育提供氧气.
3、卵壳膜：包裹内部物质，具有保护作用.
4、卵白：为胚胎发育提供营养物质，具有保护作用.
5、卵黄：卵细胞的主要营养部分，为胚胎发育提供营养物质.
6、卵黄膜：起保护作用.
7、系带：同定卵黄(位于卵黄上，一端与卵钝端的壳膜相连，另一端与卵尖端的壳膜相连).
8、胚盘：含有细胞核.未受精的卵，胚盘色浅而小，已受精的卵，胚盘色浓而略大，胚盘在受精后可发育成胚胎.
【解答】解：由分析可知：卵黄是卵细胞的主要营养部分，为胚胎发育提供营养物质.
故选：B
【点评】解答此类题目的关键是熟知鸟卵的结构和功能.
20.下列关于某杀虫剂杀虫效果的叙述，不符合达尔文自然选择学说的一项是( )
A.杀虫剂使用之后害虫产生抗药性强的变异
B.杀虫剂出现之前害虫存在过度繁殖的倾向
C.杀虫剂使用之后抗药性弱的个体被淘汰
D.害虫通过生存竞争实现了自然选择
【考点】达尔文和自然选择学说.
【分析】此题考查的知识点是害虫抗药性增强，杀虫效果减弱的原因.解答时可以从自然选择和抗药性形成的过程方面来切入.
【解答】解：达尔文把在生存斗争中，适者生存、不适者被淘汰的过程叫做自然选择.遗传变异是生物进化的基础，首先害虫的抗药性存在着变异.有的抗药性强，有的抗药性弱.使用杀虫剂时，把抗药性弱的害虫杀死，这叫不适者被淘汰;抗药性强的害虫活下来，这叫适者生存.
活下来的抗药性强的害虫，繁殖的后代有的抗药性强，有的抗药性弱，在使用杀虫剂时，又把抗药性弱的害虫杀死，抗药性强的害虫活下来.这样经过若干代的反复选择.最终活下来的害虫大多是抗药性强的害虫.在使用同等剂量的杀虫剂时，就不能起到很好的杀虫作用，导致杀虫剂的灭虫的效果越来越差.因此农业生产中长期使用某种杀虫剂后，害虫的抗药性增强，杀虫效果减弱的原因是杀虫剂对害虫有选择作用，使抗药性强的害虫被保留了下来.
故选：A
【点评】解答此类题目的关键是理解害虫抗药性增强的原因.
二、非选择题(共60分)判断下列句子的对与错(在括弧内对的打“√”，错的打“×”)
21.所有细胞都含有叶绿体和线粒体，它们是细胞中的能量转换器. × .(判断对错)
【考点】线粒体和叶绿体是细胞中两种能量转换器.
【分析】细胞中的能量转换器有叶绿体和线粒体.线粒体是广泛存在于动物细胞和植物细胞中的细胞器，是细胞呼吸产生能量的主要场所.叶绿体是绿色植物细胞中广泛存在的一种含有叶绿素等色素的质体，是植物细胞进行光合作用的场所.
【解答】解：细胞中的能量转换器有叶绿体和线粒体.植物细胞中的能量转换器是叶绿体和线粒体，但叶绿体只存在于植物体的某些细胞中，如根部细胞不见光，没有叶绿体;动物细胞中的能量转换器是线粒体，在动物细胞中没有叶绿体.
，我们将会及时处理。
