第二节 各类食物的营养价值
一、食物的营养价值
1.含义：食物的营养价值(nutrition value)是指食物中所含营养素和热能能满足人体营养需要的程度。
2.取决因素;食物所含营养素种类、数量及相互比例。
二、各类食物的营养特点
1.第一类为谷类及薯类
(1)主要提供碳水化物、蛋白质(质差) 、膳食纤维及维生素B族。
(2)无机盐含量↓吸收率;不含维生素C、A、D。
2.第二类为动物性食物：主要提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素B族
3.第三类为豆类及其制品： 要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质维生素B族、维生素E、胡萝卜素。
4.第四类为蔬菜水果类： 主要提供膳食纤维、无机盐、维生素C和胡萝卜素。
5.第五类为纯热能食物：主要提供能量;植物油还可提供必需脂肪酸和维生素E。
相关推荐
- 2016-11-18·2017年临床助理医师《妇产科学》系统备考：第十五章妊娠滋养细胞疾病
- 2016-11-18·2017年临床助理医师《妇产科学》系统备考：第十四章女性生殖器官肿瘤
- 2016-11-17·2017年临床助理医师考试_医学伦理学考点透析汇总
- 2016-11-17·2017年临床助理医师考试_医学伦理学考点透析：第七章医务人员医学伦理素质的养成与行为
- 2016-11-16·2017年临床助理医师《妇产科学》系统备考：第十三章女性生殖系统炎症
热点推荐»
- 12016-11-172017年临床助理医师考试_医学伦理学考点透析汇总
- 22016-11-092017临床助理医师考试《预防医学》考点复习汇总
- 32016-11-032017年临床助理医师《生理学》章节考点汇总
编辑推荐
examw.cn
-
2016年环球网校临床执业医师考试辅导单科基础强化班招生￥50.00 -
2016年环球网校临床执业医师考试辅导班次报名￥200.00 -
2016年环球网校临床执业医师考试辅导精品套餐报名￥650.00 -
2016年环球网校临床助理医师考试辅导单科基础强化班招生￥50.00 -
2016年环球网校临床助理医师考试辅导全科辅导班报名￥200.00
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 模拟试题
- 历年真题
- 考试题库