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自学考试《食品卫生学》复习试题及答案_第8页

来源:华课网校  [2017年3月28日]  【

  61. 某村庄的村民,食用发霉粮食后,突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是( D )

  A.镰刀菌属中毒

  B.赤霉病麦中毒

  C.黄变米中毒

  D.黄曲霉毒素中毒

  E.青霉中毒

  62. 1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎,397人发病,死亡106人,中毒与玉米收获时适逢暴雨,场地玉米严重霉变有关。患者均食用过该霉变玉米。临床症状以黄疸为主,兼有呕吐、厌食和发烧,重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变,用发病村庄一些家庭剩饭喂狗,狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒( C )

  A.镰刀菌

  B.岛青霉

  C.黄曲霉

  D.杂色曲霉

  E. 桔青霉

  63. 8月某日,某单位聚餐后有80%聚餐者先后因腹痛、腹泻就诊。大部分患者有上腹和脐周阵发性绞痛,继而腹泻,5次/d~20次/ d,粪便呈洗肉水样血水便。调查发现聚餐的主要食物为是盐水虾及近海贝类等。引起该食物中毒的病原菌可能是( B )

  A.沙门氏菌属

  B.副溶血性弧菌

  C.肉毒梭菌

  D.葡萄球菌

  E.变形杆菌属

  64.某工地工人午餐后,多人口唇青紫,且有头晕、无力,腹痛、腹泻等症状。调查发现午餐食用大量自制泡菜。首先应考虑此中毒为( B )

  A.毒蕈食物中毒

  B.亚硝酸盐食物中毒

  C.细菌毒素性食物中毒

  D.有毒植物食物中毒

  E.霉菌毒素食物中毒

  65.某地农民从山上采摘野生蘑菇于家中食用,0.5h~6h内共同进餐的6人都出现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻,后出现烦躁不安,抽搐昏迷等症状,2人死亡。此次中毒最可能是哪种类型中毒:( D )

  A. 胃肠炎型毒蕈中毒

  B. 神经精神型毒蕈中毒

  C. 溶血型毒蕈中毒

  D. 脏器损害型毒蕈中毒

  E. 肾毒性毒蕈中毒

  66.某集体食堂发生食物中毒。患者出现头晕头痛,心悸胸闷,颜面及皮肤潮红,无畏寒发热等症状,有一例出现喉头水肿。饮食调查发现:主食为米饭,副食有鲐鱼、菜花、猪肉和面筋。最可能为哪种食物导致的中毒( B )

  A. 米饭

  B. 鲐鱼

  C. 菜花

  D. 猪肉

  E. 面筋

  67.引起组胺中毒的鱼类为( B )

  A.河豚鱼

  B.青皮红肉鱼海产鱼

  C.红肉鱼

  D.内陆湖泊鱼

  68.金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由( B )引起

  A.金黄色葡萄球菌污染的食物

  B.金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食物

  C.化脓性球菌污染的食物

  D.金黄色葡萄球菌在肠道内大量繁殖

  69.肉毒梭菌毒素食物中毒是由( C )引起

  A.肉毒梭菌

  B.肉毒杆菌

  C.肉毒梭菌产生的外毒素

  D.肉毒梭菌产生的内毒素

  70.引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是( A )

  A.米饭、米粉

  B.水果

  C.蛋类

  D.腐败肉类

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