21.平衡膳食是指( AC )

　　A.使摄食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食

　　B.全面达到了营养供给量的膳食

　　C.在各种营养素之间建立起一种生理上平衡的膳食

　　D.使三大能量来源的三种生能营养素消耗比例大致相等

　　22.关于安排高血压病人饮食，正确的是( ABD )

　　A.限制食盐、适当补钾

　　B.限制热量

　　C.限制钙的摄入

　　D.限酒

　　23.下面食品中含有的蛋白质，属于优质蛋白质的是( BCD )

　　A.土豆

　　B.鸡肉

　　C.牛肉

　　D.大豆

　　24.为了尽量减少米中营养素的丢失应做到( AC )

　　A.减少淘洗次数

　　B.热水浸泡

　　C.用凉水淘洗

　　D.反复搓洗

　　25.锌缺乏的儿童常出现( BCD )

　　A.味觉提高

　　B.味觉下降，厌食甚至异食癖

　　C.易患感染性疾病

　　D.生长迟缓

　　26.《人民共和国食品卫生法》规定食品应当( ABCD )

　　A.无毒无害

　　B.符合相应的营养要求

　　C.符合规定的净含量及允许负偏差

　　D.具有相应的色、香、味等感官性状

　　27.维生素C在下列哪些食物中含量丰富( AB )

　　A.新鲜蔬菜

　　B.新鲜水果

　　C.新鲜肉类

　　D.奶粉

　　28.佝偻病典型症状有( ABC )

　　A.方头

　　B.鸡胸

　　C.“O”型腿

　　D.骨质密度增加

　　29.下列元素中属于微量元素的是( ACD )

　　A.碘

　　B.硫

　　C.硒

　　D.铁

　　30.促进铁吸收的因素有( ABCD )

　　A.维生素B

　　B.牛肉

　　C.鱼虾

　　D.维生素C

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