全国2010年7月高等教育自学考试食品卫生学试题_第2页

6.氯丙醇污染较重的调味品是（　　　）

A.醋精                                                           B.糖精

C.味精                                                           D.鸡精

7.我国粮食及制品中已制订限量标准的镰刀菌毒素是（　　　）

A.T-2毒素                                                     B.雪腐镰刀菌烯醇

C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇                                  D.二醋酸藨草镰刀菌烯醇

8.对重金属富集能力最强的蔬菜是（　　　）

A.茄果类                                                       B.瓜类

C.根茎类                                                       D.叶菜类

9.外界霉菌进入蛋内可形成（　　　）

A.黑斑蛋                                                       B.散黄蛋

C.浑汤蛋                                                       D.红心蛋

10.食盐中常用的抗结剂是（　　　）

A.溴酸钾                                                       B.亚铁氰化钾

C.山梨酸钾                                                    D.碘化钾