6．人体水的主要来源是
A．食物水 B．饮水
C．代谢水 D．内生水
7．以下不属于膳食纤维生理功能的是
A．有利于粪便排出 B．预防大肠肿瘤
C．控制体重 D．提供能量
8．需要计算食物生熟比例，且花费人力较多的膳食调查方法是
A．记账法 B．称重法
C．回顾询问法 D．化学分析法
9．近30年来我国居民患病率呈明显上升趋势的疾病是
A．霍乱 B．鼠疫
C．营养缺乏病 D．心脑血管疾病
10．人出现“雀目眼”时在傍晚或夜间看不清东西是因为机体缺乏
A．维生素A B．维生素B1
C．维生素B2 D．维生素C
11．以下食物中含铁最丰富的是
A．黑木耳 B．鱼肉
C．猪肝 D．蛋黄
12．根据动脉粥样硬化膳食预防原则应限制食用的油脂种类是
A．猪油 B．鱼油
C．大豆油 D．芝麻油
13．以下食物中不利于降低血胆固醇的是
A．动物脑 B．大蒜
C．香菇 D．木耳
14．含有谷维素、B族维生素和肌醇并在日本被称为“健康油”的植物油是
A．葵花子油 B．玉米油
C．米糠油 D．棉籽油
15．长期食用高精度大米可引起人体内维生素缺乏，从而导致
A．维生素B1缺乏症 B．维生素B2缺乏症
C．维生素B6缺乏症 D．维生素B12缺乏症
