全国2008年4月高等教育自学考试营养学试题_第4页

24．人乳中乳糖的作用主要是（　　　　　）
A．供给能量 B．有利于钙吸收
C．促进肠道蠕动 D．增加免疫力
E．分解成乳酸后抑制腐败菌生长
25．胃肠外营养的常见并发症有（　　　　　）
A．误吸 B．腹泻
C．肝损害 D．气胸
E．静脉炎
三、填空题（本大题共16空，每小题1分，共16分）
 请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。
26．评价食物蛋白质的营养价值应从其___________________、___________________、___________________和___________________四方面考虑。
27．评价人体营养状况应包括__________________、________________、_________________和__________________。
28．乳母膳食中热能和蛋白质转化为乳汁中热能和蛋白质的有效转化率分别为___________________和___________________。
29．中国居民平衡膳食宝塔最底层食物是___________________,最顶层食物是___________________。
30．具有抗氧化功能的营养素有___________________、___________________和___________________。
31．中国营养学会推荐孕中、晚期妇女的能量供给量是在非孕妇女的基础上增加___________________kcal。
四、简答题（本大题共5小题，每小题6分，共30分）
32．简述膳食纤维的主要生理意义。
33．简述乳母合理膳食原则。
34．简述慢性肾小球肾炎病人的营养治疗目的。
35．简述铁的生理功能、缺乏症及食物来源。
36．为什么说母乳最适合婴儿的需要？
五、论述题（本大题共2小题，每小题12分，共24分）
37．试述中国居民膳食指南的含义、目的及内容。
38．试述医院基本膳食的分类、特点及适宜对象。