全国2007年7月高等教育自学考试营养学试题_第3页

18．正常成人膳食总能量中蛋白质所占的适宜比例为（　　　）
A．30% B．25%
C．20% D．11~14%
19．牙龈出血可能与下列哪种维生素缺乏有关？（　　　）
A．维生素A B．维生素B1
C．维生素B2 D．维生素C
20．低（GI值）食物适合哪种疾病的营养治疗？（　　　）
A．高血压 B．骨质疏松
C．糖尿病 D．痛风
二、多项选择题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）
在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。
21．以下哪些是维生素A的主要功能？（　　　　　）
A．提供能量 B．维持正常视觉 C．维持上皮组织
D．促进骨骼生长 E．防癌作用
22．以下哪些说法是正确的？（　　　　　）
A．坏血病与维生素C缺乏有关 B．克山病与烟酸缺乏有关
C．癞皮病与尼克酸缺乏有关 D．干眼病与维生素D缺乏有关 
E．巨幼红细胞贫血与维生素B12缺乏有关
23．以下哪些营养素属于人体必需的微量元素？（　　　　　）
A．锌 B．钙 C．碘
D．钠 E．硒
24．与牛乳比较，人乳的主要特征是（　　　　　）
A．乳清蛋白含量较高 B．酪蛋白较少 C．乳糖含量低
D．钙含量高 E．钙磷比例适宜
25．大豆制品中富含的营养素有（　　　　　）
A．优质蛋白质 B．不饱和脂肪酸 C．B族维生素
D．纤维素 E．维生素C