全国2007年4月高等教育自学考试营养学试题_第4页

三、填空题（本大题共16空，每空1分，共16分）
请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。
26．食物蛋白质的营养价值的评价指标包括：___________、___________、___________和氨基酸组成四个方面。
27．促进钙在人体内吸收的有利因素有___________和___________以及某些氨基酸。
28．体质指数(BMI)与___________和___________两个人体测量指标有关。
29．机体的基础代谢率受___________、___________和___________等因素的影响。
30．膳食调查的方法包括：___________、___________、___________和___________。
31．根据营养液的输入途径，胃肠外营养可分为：____________和____________。
四、简答题（本大题共5小题，每小题6分，共30分）
32．简述食物蛋白质利用率及其评价指标。
33．简述畜禽肉类食物的营养价值。
34．简述中国居民膳食指南的内容。
35．简述母乳喂养的优点。
36．简述血糖指数在糖尿病人营养治疗中的作用。
五、论述题（本大题共2小题，每小题12分，共24分）
37．试述老年人合理膳食原则。
38．试述原发性高血压病人营养治疗的原则。