全国2012年10月自考国外饮食文化试题_第3页

21．日本的主食为稻米，副食食物为
A．畜肉类
B．时蔬类
C．水果类
D．鱼贝类
二、多项选择题(本大题共7小题，每小题1分，共7分)
在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂、少涂或未涂均无分。
22．影响个人对饮食选择的因素有
A．家庭因素
B．个人因素
C．环境因素
D．国际因素
E．政治因素
23．下列属于日本传统“五味五色五法之菜”中的“五法”的是
A．生
B．煮
C．甜
D．炸
E．黑
24．法国最名贵的四种烹饪原料是
A．黑菌
B．四季豆
C．鹅肝
D．青蛙
E．蜗牛
25．美国饮食具有多元色彩，其餐馆类型有三类，分别为
A．自助餐馆
B．正式餐馆
C．快餐馆
D．酒吧餐馆
E．外卖餐馆
26．鸡尾酒的口味风格千变万化，命名千奇百怪，以下属于经典鸡尾酒的有
A．马提尼
B．曼哈顿
C．蓝色夏威夷
D．万水千山总是情
E．蜜月假期
27．受中国茶文化影响最早、最全面的亚洲国家是
A．日本
B．不丹
C．老挝
D．韩国
E．越南
28．下列属于俄罗斯饮食特点的有
A．酸
B．冷
C．甜
D．热
E．咸