三、名词解释（本大题共5小题，每小题3分，共15分）
1.授权
2.餐饮服务
3.娱乐
4.协议工资
5.电子商务
四、简答题（本大题共4小题，共25分）
1.饭店预订系统的主要功能有哪些？（6分）
2.如何做好饭店客房设备的日常管理工作？（7分）
3.简述影响厨房布局的因素。（6分）
4.简述饭店能源管理的基本内容。（6分）
五、论述题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）
1.试述饭店管理人员该如何对经营预算进行有效的控制？
2.请谈谈如何才能搞好饭店的入门培训。
（自考真题暂不提供答案）
