6.某饭店客房部对员工工作进行定额管理。经统计，客房服务员一天工作8小时，清洁整理一间客房的操作时间平均为30分钟，随机服务时间平均为10分钟，准备工作时间为20分钟，休息时间为20分钟，那么其工作定额为____间。（ ）
A.11 B.12
C.13 D.14
7.适当的湿度，能增加餐厅的舒适程度。一般来说，餐厅的相对湿度应控制在（ ）
A.55％ B.60％
C.65％ D.70％
8.宴会厅的室温要保持稳定，且与室外气温相适应，一般冬季保持在____之间，夏天保持在22～26℃之间。（ ）
A.20～22℃ B.20～24℃
C.22～24℃ D.22～26℃
9.清炒虾仁一盘，所用原料成本共计30元，预计销售毛利40％，其售价应为____元。（ ）
A.30 B.42
C.50 D.55
10.酒吧每周____清洁冷藏设备，做到外表光洁，内部无水迹、污迹。（ ）
A.一次 B.两次
C.三次 D.四次
