四、名词解释(本大题共4小题，每小题4分，共16分)
1.饭店管理主体
2.饭店绩效考核
3.饭店公共关系
4.饭店物资的定额管理
五、简答题(本大题共4小题，每小题6分，共24分)
1.为什么说现代饭店所追求的就是文化和品位？
2.请列举饭店的组织原则。
3.请简述饭店服务质量的特点。
4.饭店人力资源管理的内容具体有哪些？
六、论述题(本大题共2小题，每小题10分，共20分)
1.试述如何才能保证饭店决策的科学性？
2.什么是饭店营销联盟？饭店开展营销联盟主要有哪些具体的方式？
（自考真题暂不提供答案）
