浙江省2008年10月高等教育自学考试食品商品学试题_第3页

6.蔬菜的分类中，下列哪项不属于茎菜类？（       ）

A.莴苣                                                           B.冬笋    

C.生姜                                                           D.胡萝卜

7.柑桔类产品中含有比较多的有机酸是（       ）

A.苹果酸                                                        B.柠檬酸

C.酒石酸                                                        D.绿原酸

8.我国商品小麦根据冬种、春种小麦的皮色和粒质分为（       ）

A.3大类                                                         B.4大类 

C.5大类                                                         D.6大类

9.半干性油的碘价一般为（       ）

A.＜80                                                           B.80～100      

C.100～130                                                    D.＞130

10.食品中可能出现的有毒有害物质污染，占主要地位的是（       ）

A.生物污染                                                    B.化学污染    

C.放射性污染                                                 D.物理污染