课程代码：00986
请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。
选择题部分
注意事项：
1. 答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。
2. 每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上
一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的。错选、多选或未选均无分。
1.中国的“国饮”是
A.黄酒 B.白酒
C.汤 D.茶
2.中国饮食文化可划分为技术体系和
A.制度体系 B.文化体系
C.价值体系 D.人文体系
3.我国严格意义上的烹饪开始于
A.陶器使用 B.以火熟食
C.海盐调味 D.燔谷成熟
4.周代的宴会种类繁多，其中练习和比赛射箭集会时举行的宴饮被称为
A.燕礼 B.射礼
C.乡饮酒礼 D.献礼
5.川菜的代表性名菜之一是
A.松鼠鳜鱼 B.油爆双脆
C.金龙脆皮乳猪 D.樟茶鸭子
