6.菜系开始南北分野是在
A.先秦时期 B.两汉时期
C.南北朝时期 D.隋唐时期
7.西周时期的三酒指的是事酒、昔酒、清酒，其中事酒是
A.祭祀用酒 B.宴会用酒
C.陈年老酒 D.清淡的酒
8.“藏钩”这种酒戏盛行于
A.汉代 B.晋代
C.唐代 D.宋代
9.属于绿茶的是
A.武夷岩茶 B.黄山毛峰
C.铁观音 D.君山银针
10.明代是中国茶文化的转折期，在制茶方面的变化主要表现在
A.大量制作饼茶 B.大量制作散茶
C.大量制作团茶 D.大量制作绿茶
11.饮食消费时往往犹豫不决，常观望别人，受别人选择影响的消费者的个性气质属于
A.多血质 B.胆汁质
C.粘液质 D.抑郁质
12.中国古代有“五礼”：吉礼、凶礼、军礼、宾礼、嘉礼，其中凶礼指的是
A.宾客之事 B.祭祀之事
C.冠婚之事 D.丧葬之事
13.荞面粑粑做的最富有特色的西南少数民族是
A.傣族 B.白族
C.彝族 D.布依族
14.我国餐饮界根据文学作品中的描写研制出不少的美味菜肴，其中“老蚌怀珠”源于小说
A.《红楼梦》 B.《三国演义》
C.《水浒传》 D.《西游记》
15.白居易是唐代重要的现实主义诗人，他在饮食方面的作品之一是
A.《老饕赋》 B.《槐叶冷陶》
C.《荔枝图序》 D.《山家清供》
