全国2012年7月自考酒水知识试题
一、单项选择题(本大题共30小题，每小题1分，共30分)考试网
在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.可使茶叶停止氧化久藏不变质的保藏温度是（ ）
A.-5℃ B.-10℃
C.-15℃ D.-20℃
2.最早有计划栽培及食用咖啡的民族是（ ）
A.阿拉伯人 B.哥伦比亚人
C.危地马拉人 D.牙买加人
3.酿酒就是通过一系列生产工艺过程，将原料中的某些成分转变成（ ）
A.甲醇 B.乙醇
C.丙醇 D.丁醇
4.按酒的生产方法分类，蒸馏酒通常是（ ）
A.由发酵酒蒸馏提炼而得 B.由配制酒蒸馏提炼而得
C.由酿酒原料直接蒸馏提炼而得 D.由利口酒蒸馏提炼而得
5.按糖份含量分类，甜型葡萄酒的糖度范围为（ ）
A.50克/升以上 B.12～50克/升
C.4～12克/升 D.4克/升以下
