浙江省2008年7月高等教育自学考试
饭店前厅与客房管理试题
课程代码：00202
一、单项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.采取超额预订要注意有效控制。根据国际饭店管理经验，超额订房的比率一般控制在( )
A.20%－30% B.10%－20%
C.5%－10% D.5%－15%
2.以下哪项不是礼宾迎宾员的工作职责？( )
A.安全服务 B.迎送宾客
C.客房送餐 D.问讯服务
3.在饭店中，贵重物品保管服务通常是由以下哪个部门提供的？( )
A.总台接待处 B.总台收银处
C.客房中心 D.保安部
4.对顾客群体进行细分，针对不同职业、社会阶层和收入的顾客，制定不同的价格。这属于( )
A.理解价值定价法 B.需求差异定价法
C.目标收益定价法 D.率先定价法
5.客房数量决定着饭店的规模。按国际常规划分，小型饭店的客房数量通常是( )
A.100间以下 B.200间以下
C.300间以下 D.400间以下
6.连续空着的客房，吸尘间隔时间宜为( )
A.每1至2天一次 B.每3至4天一次
C.每周一次 D.每10天一次
7.客房内的“花洒”是属于( )
A.安全报警系统 B.电视监控系统
C.消防监控系统 D.通讯联络系统
8.三星级饭店客房布件的配备数量一般要求( )
A.1套 B.2套
C.3至4套 D.5至6套
9.比较适合于主管以上管理人员定员的方法是( )
A.比例定员法 B.职责范围定员法
C.岗位定员法 D.定额定员法
10.饭店标出的客房价格包括客人的住宿费、早餐，还包括一顿正餐费用的计价方式是( )
A.欧陆式计价 B.修正美式计价
C.美式计价 D.百慕大计价
