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2008年7月浙江省高等教育自学考试饭店前厅与客房管理试题_第3页

来源:考试网 [ 2013年5月18日 ] 【大 中 小】

三、填空题(本大题共5小题,每空1分,共10)

请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。

21.随着计算机网络的发展,国际互联网订房成为当今较为先进的订房方式,这种预订方式具有__________、__________等特点。

22.“金钥匙”起源于法语单词__________,原意为“__________”。

23.客房的逐级检查制度主要是对客房的清洁卫生质量检查,即__________、__________和管理人员抽查三级检查。

24.客人的疾病分为一般性疾病、__________疾病、__________疾病三种。

25.客房日用品的选择应遵循以下原则:实用、美观、适度、__________、__________。

四、名词解释(本大题共4小题,每小题3分,共12)

26.私人管家服务

27.客房预订

28.客房销售效率

29.客房设备用品管理

五、简答题(本大题共3小题,每小题6分,共18)

30.为什么说饭店前厅部的首要任务是销售客房商品?

31.什么是员工激励?其主要作用是什么?

32.请你谈谈饭店客房“千分之一定价法”的利弊。

六、论述题(本大题共2小题,每小题10分,共20)

33.请比较说明“楼层服务台模式”和“客房服务中心模式”这两种客房服务组织模式的特点。

34.试述走客房的清洁程序。
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责编:phsg147