自学考试《护理学》章节试题：饮食与营养_第4页

　　二、名词：

　　1 管喂饮食将胃管经一侧鼻腔插入胃内，从管内灌注流质食物、水和药物的方法。

　　2 治疗膳食针对营养失调及疾病的情况而调整适当的饮食和营养需求量，以达到治疗的目的，称为治疗饮食。

　　3基本饮食适合大多数病人的饮食需要营养素种类和摄入量未做调整而食

　　物质地各有不同。包括普通饮食、软食等几种。

　　4试验饮食在特定时间内，通过对饮食进行调整，而协助疾病的诊断和提高实验检查的正确性

　　5要素饮食是将各种营养素人工合成，配制成水溶性粉剂混合物，可被消化道直接全部吸收

　　三、填空

　　1营养物质的种类包括(能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元素、维生素、水)。

　　2基本饮食有四种，即(普通饮食、软食、半流质饮食、流质饮食)。

　　3对出入量的测量与记录是护士的工作内容之一，应准确无误。每日的入量记录内容包括(饮水量、输液量、输血量、食物中含水量 )等。对口服的液体应先(先测量)后(口服)。每日排出量记录包括(粪便量、尿量、引流量、呕吐物量)等，排出后(立即)记录。

　　4鼻饲液温度宜为( 38-44)℃。

　　5鼻饲插胃管的深度为(成人)(45-55)cm，相当于病人(前额发际 )到(剑突

　　)的长度。

　　6插鼻饲管过程中病人(作呕感)持续，可用手电筒、(压舌板)检视(口腔后部)，有无管子(卷曲)卡住;如有呛咳(发绀)、(喘息)等误入气管征象，应立即(拔出)稍事休息后(再行插入)。

　　7每次灌食前或每隔(4-8 )小时即应抽出胃内容物，以便检查(胃残余物)的量。

　　8插鼻饲管时当插入咽喉部时，大约深度为(7)cm，嘱病人做(吞咽动作)，( 深呼吸)将胃管送下。

　　9隐血试验饮食，试验期为(3天)。此期间禁食造成隐血(阳性)的食物，(肉类)及(绿色蔬菜)，如(鱼类)、( 禽类)、(蛋黄)、(牛奶)等。可进食(豆制品)(菜花)等。

　　四、简答：

　　1如何增进病人的食欲?

　　(1)改善进食环境 优美整洁的环境、适宜的温度、湿度、空气清新、整洁美观的餐具都是

　　增进食欲的条件。(2)保证病人进食前感觉舒适，协助病人采取舒适的进食姿势，进餐时不要给予病人不舒服、不愉快的治疗与护理工作。(3)协助病人用餐(4)协助病人饮水，记录液体出入量

　　2 插鼻饲管应注意什么?

　　1)胃管插入会给病人带来很大压力，护患之间必须进行有效的沟通，让病人或家属理解该项操作是必要的，安全的;(2)动作轻柔，态度真诚;(3)每次灌食前应测拭胃管是否留置于正确位置;

　　(4)鼻饲者，须用药物时，应将药片研碎，溶解后再灌入;每次鼻饲量不超过200ml，间隔时间不少于2小时;(5)长期鼻饲者，应每天进行口腔护理，胃管应每周更换

　　3验证胃管是否在胃内的方法有几种?

　　(1)用针筒抽取胃内容物，用试纸检查成酸性。(2)用注射器快速注入10～20ml空气，同时用听诊器在胃区听气过水声(3)置胃管的末端于水中，看有无气泡逸出。

　　4低蛋白饮食适用于哪些病人?每日蛋白质应给多少?

　　适用于限制蛋白质摄入者，如急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等病人，每日饮食中蛋白质约在40克以下

　　5一个理想的进餐环境对病人来说是否可有可无?为什么?

　　进食和饮水是人的基本需要。对病人来说一个理想的进餐环境是十分重要的，它是饮食管理中重要的一环。因为疾病可导致病人不同程度的病痛、食欲减退，因此在就餐前，护士要了解病人心态，进可能创造和提供一个整洁、安静、舒适的环境，去除不良气味和视觉映象，去除干扰性因素如疼痛、焦虑等，暂停非紧急的治疗和检查，安排一个可以相互交流的环境，如安排病人在病室餐桌就餐，充分享受到进餐时生理、心理乐趣，帮助病人在最佳身心状态下愉快进餐，从而得到均衡营养，可促使疾病的早日康复。

　　6管喂饮食的目的和适应症有哪些?

　　适用于以下两类病人：一类是意识发生障碍不能进食的病人，如中枢神经系统损害引起的昏迷，球麻痹引起的吞咽障碍，慢性消耗性疾病晚期伴有意识障碍者;另一类是消化道手术后的病人及无法正常经口进食水的病人，如食管良性狭窄等需提供含丰富营养素是流质饮食，保证病人摄入足够的热能及营养素，促进身体早日康复。

　　7简述蛋白质的主要功能?

　　构成和修补人体的组织;构成酶和激素的成分;构成抗体;调节渗透压;供给热能