三、案例分析题

　　某女性，54岁，身高160cm，体重76kg，血压正常，血甘油三酯正常。血胆固醇正常目前从事轻体力劳动。下面是她一天的食谱。

　　早餐：面包、牛奶、鸡蛋、巧克力。

　　午餐：红烧肉、糖醋藕、凉拌黄瓜、大米饭。

　　晚餐：炸带鱼、豆腐豆苗汤、花卷。

　　(1)计算该女性的BMI值并评价其营养状况。

　　(2)在不考虑定量分析的前提下，指出食谱不合理之处。

　　(3)作为一个公共营养师，请为其制定膳食改善原则。

　　四、论述题

　　体内缺铁可分为哪三个阶段?缺铁性贫血的主要表现是什么。

　　五、实际操作题

　　应用24h回顾法进行膳食调查。