21.粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子包括()。

　　A.麦角

　　B.毒麦

　　C.菜籽

　　D.苍耳子

　　E.麦仙翁籽

　　22.目前许多营养素没有UL值，下列说法正确的是()。

　　A.过多摄入可能不会有危害

　　B.不能说明这些营养素是绝对安全的

　　C.目前没有足够的资料来制定

　　D.过多摄入这些营养素照样可能存在危险

　　E.说明这些营养素是绝对安全的

　　23.关于AI和RNI，下列说法正确的是()。

　　A.AI和RNI都是个体摄入量的目标值

　　B.AI的准确性不如RNI

　　C.AI和RNI计算方法不同，表示的意义相同

　　D.AI通常比RNI高

　　E.AI通常比RNI低

　　24.地中海膳食结构的特点包括()。

　　A.富含植物性食物，食物新鲜程度高

　　B.每天食用适量的奶酪和酸奶

　　C.橄榄油占食用油的比例高

　　D.吃大量的红肉

　　E.饮用葡萄酒

　　25.我国第一个膳食指南的内容包括()。

　　A.食物要多样

　　B.食盐要限量

　　C.粗细要搭配

　　D.甜食要少吃

　　E.多吃蔬菜和水果

　　26.下列属于蛋白质----能量营养不良的分类的是()。

　　A.水肿型

　　B.消瘦型

　　C.腹突型

　　D.肌肉萎缩型

　　C.混合型

　　27.下列属于糖尿病的预防原则的是()。

　　A.防止肥胖，保持理想体重，合理进食，不吸烟，少饮酒

　　B.不吃甜食和水果

　　C.减慢生活节奏，减少精神紧张

　　D.多运动、常体检，以及时发现血糖耐量低减

　　E.少吃高脂肪，高胆固醇及高盐食品，适当多吃粗杂粮和蔬菜等

　　28.营养工作者为了能够胜任工作，需要具备的知识和技能包括()。

　　A.掌握营养与食品卫生学、食品学、预防医学、卫生经济学等方面的专业理论知识

　　B.具有社会心理学、认知、教育以及行为科学的基础

　　C.了解社会、经济、有关政策以及文化因素对膳食营养状况的影

　　D.具有传播营养知识的能力

　　E.具有法律法规的专业理论知识

　　29.关于膳食摄入量调查中常用公式的描述，正确的是()。

　　A.标准人日=标准人系数×人日数

　　B.家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量

　　C.家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数

　　D.食物中某营养素含量=[食物量(g)÷100×可食部比例]×每百克食物中营养素含量

　　E.标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数

　　30.儿童体格测量的主要指标包括()。

　　A.皮褶厚度

　　B.身高

　　C.胸围

　　D.体重

　　E.头围

　　31.阻碍维生素A吸收的因素包括()。

　　A.脂肪酸

　　B.植酸

　　C.碱性药物

　　D.草酸

　　E.矿物质

　　32.不溶性膳食纤维主要包括()。

　　A.树胶

　　B.纤维素

　　C.果胶

　　D.半纤维素

　　E.木质素

　　33.身体活动的基本类型有()。

　　A.屈曲运动

　　B.有氧运动

　　C.快速运动

　　D.无氧运动

　　E.伸展运动

　　34.四季豆可引起食物中毒的成分有()。

　　A.亚硝酸盐

　　B.黄曲霉毒素

　　C.皂苷

　　D.龙葵素

　　E.植物血凝素

　　35.医学科普作品应该具有的基本要求包括()。

　　A.通俗性

　　B.科学性

　　C.艺术性

　　D.思想性

　　E.实用性

　　36.下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述，正确的是()。

　　A.午后点心应该高能量，以应对下午的活动

　　B.早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%

　　C.晚餐占一日能量和营养素的30%

　　D.午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%

　　E.晚餐应清淡，以避免影响睡眠

　　37.下列关于成年男子混合系数的说法，正确的是()。

　　A.混合系数可以表示某一团体内人们的年龄、性别、劳动强度等总情况

　　B.成年男子混合系数=折合成年男子总人日数/各年龄组总人日数

　　C.成年男子混合系数=各年龄组总人日数一折合成年男子总人日数/折合成年男子总人日数

　　D.成年男子混合系数=各年龄组总人日数÷折合成年男子总人日数

　　E.某人群的成年男于混合系数大于1，说明该人群中青壮年人数较多

　　38.下列关于INQ评价标准的叙述，正确的是()。

　　A.INQ>1，表示食物提供营养素的能力大于提供能量的能力，特别适合体重超重和肥胖者选择

　　B.INQ=1，表示食物提供营养素的能力与提供热能的能力相当，二者满足人体需要的程度相等，为“营养质量合格食物”

　　C.INQ<1，的食物为“营养价值低的食物”，若长期食用，会发生该营养素不足或供能过剩的危险

　　D.INQ<1，表示食物提供营养素的能力小于提供能量的能力

　　E.INQ>1的食物为“营养质量合格的食物”

　　39.下列关于计数资料的说法，正确的是()。

　　A.如缺乏病人数等

　　B.将观察单位按某种属性或类别分组，然后观察单位个数的资料

　　C.观察单位个数所得的资料

　　D.一般为无序变量

　　E.一般有单位为有序变量

　　40.针对锌缺乏，膳食干预中应多补充()。

　　A.动物内脏

　　B.黄绿色蔬菜

　　C.奶类、豆类及其制品

　　D.红肉

　　E.贝类