1.下列关于脂肪消化的描述正确的是()。

　　A.脂肪的消化在胃内已经开始

　　B.小肠蠕动可使脂肪油珠乳化成脂肪小滴

　　C.脂肪消化之后与肝脏分泌的磷脂胆固醇复合体结合成胆汁酸盐微团

　　D.经激活的胰脂肪酶水解为甘油和脂肪酸

　　E.约70%的脂肪被水解为单酰甘油和两分子脂肪酸，20%的时油三酯被小肠黏膜细胞分泌的肠脂肪酶继续水解为脂肪酸及甘油

　　2.孕期体重的增加是由于()。

　　A.胎儿

　　B.羊水

　　C.胎盘

　　D.血容量的增加

　　E.乳腺

　　3.下列有关学龄前儿童发育的说法正确的有()。

　　A.身长年均增长为5cm

　　B.体重年均增长为2kg

　　C.体重=年龄×2+7(或8)

　　D.身高=年龄×7+70

　　E.发育较婴儿期减缓

　　4.老年人生理特点主要包括()。

　　A.合成代谢功能降低

　　B.脂肪组织增多

　　C.免疫功能减弱

　　D.消化系统功能减退

　　E.容易出现骨折

　　5.宏量营养素包括()。

　　A.蛋白质

　　B.脂类

　　C.碳水化合物

　　D.矿物质

　　E.维生素

　　6.以下关于影响体力活动能莆消耗的因素中，说法正确的有()。

　　A.肌肉越发达者，活动能量消耗越多

　　B.体重越重，能量消耗越多

　　C.劳动持续时间越长，能量消耗越多

　　D.劳动强度越大，能量消耗越多

　　E.工作熟练程度高者，能量消耗越多

　　7.碳水化合物的主要生理功能有()。

　　A.供给和储存能量

　　B.构成组织及重要生命物质

　　C.节约蛋白质和抗生酮作用

　　D.增强肠道功能

　　E.解毒作用

　　8.促进钙吸收的物质包括()。

　　A.维生素D

　　B.乳糖

　　C.青霉素

　　D.氨基酸

　　E.膳食纤维

　　9.造成钠缺乏的原凼包括()。

　　A.腹泻

　　B.呕吐

　　C.使用利尿剂

　　D.过量出汗

　　E.胆石症

　　10.依赖于维生素K的凝血因子包括()。

　　A.凝血酶原

　　B.转变加速因子前体

　　C.因子Ⅸ

　　D.因子Ⅺ

　　E.血小板因子

　　11.水平衡调节的影响因素包括()。

　　A.胰腺

　　B.口渴中枢

　　C.抗利尿激素

　　D.肾脏

　　E.习惯

　　12.孕中期的膳食要点包括()。

　　A.补充充足的能量

　　B.增加钙的摄入量

　　C.保证优质蛋白的摄入量

　　D.注意铁的补充

　　E.上述说法都不对

　　13.关于乳母营养需要，说法正确的有()。

　　A.脂溶性维生素A不易通过乳腺进入乳汁，因此婴儿要补充鱼肝油

　　B.膳食蛋白质生物学价值越高，则转变成乳汁蛋向的效率就越高

　　C.乳母应进食营养素含量丰富的膳食

　　D.乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关

　　E.孕期脂肪储备可为泌乳提供三分之一的能量

　　14.初乳的特点包括()。

　　A.蛋白质含量约为10%，成熟乳为1%

　　B.含丰富的抗体，尤以分泌件免疫球蛋白A为主

　　C.初乳中乳糖比成熟乳多

　　D.为婴儿提供较多特殊的营养素

　　E.初乳中脂肪比成熟乳多

　　15.学龄儿童的膳食指南包括()。

　　A.保证吃好早餐

　　B.少吃零食

　　C.饮用清淡饮料

　　D.控制食糖摄入

　　E.电视户外活动

　　16.老年人的膳食指南包括()。

　　A.饮食多样化

　　B.主食中包括一定量的粗粮、杂粮

　　C.吃大瓦及其制品

　　D.每天饮用牛奶或食用奶制品

　　E.多吃蔬菜水果

　　17.生吃鸡蛋的习惯不好，是由于()。

　　A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化

　　B.生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

　　C.生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

　　D.生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

　　E.生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

　　18.含牛磺酸>500mg/100g可食部的食物有()。

　　A.海螺B毛蚶

　　C.杂色蛤

　　D.鲫鱼

　　E.章鱼

　　19.洒的能量主要来源于()。

　　A.乙醇

　　B.糖

　　C.氨基酸

　　D.矿物质

　　E.维生素

　　20.黄曲霉毒素主要污染的食物包括()。

　　A.蔬菜

　　B.咸肉

　　C.玉米

　　D.花生

　　E.水果