11.作为能量来源的主要是哪几种营养素(ACD )

　　A.碳水化合物

　　B.维生素

　　C.脂类

　　D.蛋白质

　　12.下列属于铁缺乏产生的症状有( BD )

　　A.面色苍白

　　B.食欲降低

　　C.头晕心悸

　　D.发育受阻

　　13.金属、搪瓷类的食品容器主要的卫生问题是可能含有(AC )

　　A.铅

　　B.铁

　　C.镉

　　D.石蜡

　　14.可溶性膳食纤维包括( BC )

　　A.部分半纤维素

　　B.果胶

　　C.树胶

　　D.木质素

　　15.道德靠(ABCD )来维持。

　　A.社会舆论

　　B.传统习惯

　　C.教育

　　D.内心信念

　　16.尿液的种类包括(ABCD )

　　A.任意尿

　　B.晨尿

　　C.3小时尿

　　D.负荷尿

　　17.营养教育工作者应该具备的能力包括( ABCD )

　　A.掌握专业理论知识

　　B.了解影响膳食的各种因素

　　C.懂得社会心理学

　　D.有组织协调能力

　　18.儿童体格测量的主要指标包括(ABCD )

　　A.身高

　　B.体重

　　C.头围

　　D.胸围

　　19.对梨的药用或保健作用表述正确的有(ABCD )

　　A.清热降火、润肺去燥等功能

　　B.对于肺结核、急性或者慢性气管炎和上呼吸道感染患者出现的咽干喉疼，痰多而稠等有辅助疗效。

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　　C.对产妇、胃寒及脾虚腹泻者不宜食用

　　D.有利于提高消化系统的功能

　　20.收集综合信息是了解在一定时期内个人行为或膳食摄入与营养要求得到满足的程度，对于公共营养师而言，综合信息有两点是必需的，即(ABCD )

　　A.膳食信息

　　B.基本信息

　　C.行为相关信息

　　D.调查表的修订

　　21.社区调查的目的是掌握社区人群健康或疾病状况的分布特征及变动趋势，综合分析，从而采取必要的措施，调查和资料收集的具体方法有(BCDE )

　　A.观察法

　　B.访谈法

　　C.自填问卷法

　　D.专题小组讨论法

　　E.群众访调法

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