2020年健康管理师三级考点题：营养和食品安全 _第2页

　　二、多选题

　　1.脂类的生理功能主要包括()

　　A.供给能量

　　B.促进脂溶性维生素吸收

　　C.维持体温

　　D.降低饱腹感

　　E.保护脏器

　　2.《中国居民膳食指南》(2007)对0~6月龄婴儿喂养指南的内容包括()

　　A.纯母乳喂养;产后尽早开奶，初乳营养最好

　　B.尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D

　　C.给新生儿和1~6月龄婴儿及时补充适量维生素K

　　D.不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养

　　E.定期监测生长发育状况

　　3.脂肪酸按饱和程度分为()

　　A.中饱和度脂肪酸

　　B.饱和脂肪酸

　　C.单不饱和脂肪酸

　　D.双不饱和脂肪酸

　　E.多不饱和脂肪酸

　　4.营养素的作用有()

　　A.维持生长发育

　　B.调节生理活动

　　C.提供能量

　　D.提供构成细胞组织自我更新所需要的材料

　　E.协调体内的物质代谢

　　5.膳食营养素参考摄入量的参考值包括()

　　A.平均需要量

　　B.推荐摄入量

　　C.适宜摄入量

　　D.可耐受最高摄入量

　　E.实际摄入量

　　6.下列哪些是人体所需的微量元素()

　　A.铁

　　B.碘

　　C.钙

　　D.铜

　　E.钠

　　7.《中国居民腾食指南》将食物分类为()

　　A.第一类为谷类及薯类

　　B.第二类为动物性食物

　　C.第三类为豆类和坚果

　　D.第四类为蔬菜、水果和菌藻类

　　E.第五类为纯能量食物

　　8.关于痛风患者的饮食安排，下列叙述正确的是()

　　A.宜食用水果、蔬菜、粮谷、牛奶和蛋类

　　B.不宜食用动物内脏、肉类浓汤、鱼贝类海产品

　　C.宜食用項哈含量高的食物

　　D.避免饮酒

　　E.限制总能量的摄入，保持适宜体重

　　9.《中国居民膳食指南》(2007)对一般人群膳食指南包括()

　　A.食物多样，谷类为主，粗细搭配

　　B.多吃蔬菜、水果和薯类

　　C.每天吃奶类、大豆或其制品

　　D.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

　　E.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

　　10.食物中毒按病原分类包括()

　　A.细菌性食物中毒

　　B.真菌及其毒素食物中毒

　　C.动物性食物中毒

　　D.有毒植物中毒

　　E.化学性食物中毒

　　答案

　　1.ABCE 2.ABCDE 3.BCE 4.ABCDE 5.ABCD

　　6.ABD 7.ABCDE 8.ABDE 9.ABCD 10.ABCDE