参考答案
一、判断题
1.B 中国烹饪与法国烹饪、土耳其烹饪
2.A
3. A
二、单项选择题
1.A 陶器
2.D 铁烹时期
3.C 沪菜
三、多项选择题
1.ADE 中国烹饪与法国烹饪、土耳其烹饪被认为是世界三大烹饪流派的代表
2.BCD 鲁、苏(淮扬)、粤、川“四大菜系
3.ABCD 徽(安徽)、浙(浙江)、闽(福建)、湘(湖南)四个菜系
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