13、婴儿膳食中容易缺乏的矿物质有( )。
A、钙、铁、锌、碘 B、钙、磷、锌、碘
C、钙、铁、锌、锰 D、钙、铁、钴、碘
参考答案：A
14、铁、锌与( )是婴儿生长发育过程中具有重要作用的微量元素。
A、钙 B、铝 C、碘 D、肽
参考答案：C
判断题
15、( )食物热量单位的换算：1千焦=4.18千卡。
参考答案：×
16、( )能量的来源中脂肪的产能系数最小。
参考答案：×
17、( )能量的来源不包括蛋白质。
参考答案：×
18、( )作为能量来源的三大营养素主要是碳水化合物、蛋白质、矿物质。
参考答案：×
19、( )婴幼儿蛋白质摄入不足不会造成生长发育迟缓。
参考答案：√
20、( )优质蛋白质不包括豆类蛋白。
参考答案：×
21、( )脂肪可以促进脂溶性维生素的吸收。
参考答案：√
22、( )必需脂肪酸摄入多少与婴幼儿智力发育无关。
参考答案：×
23、( )必需脂肪酸缺乏会引起某些皮肤病如湿疹等。
参考答案：√
24、( )碳水化合物对蛋白质没有保护作用。
参考答案：×
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